Slané záviny z lístkového cesta

Sú rýchle, neskutočne chutné a s dobrým šalátom alebo len čerstvou zeleninou Vám plnohodnotne nahradia večeru. Sú maximálne vhodné na párty, posedenia s kamoškami alebo na iné tomuto podobné udalosti a akcie:)
Inšpirovala som sa u Martina Škodu: Škoda nevařit.
 

Slané záviny z lístkového cesta

Špenátovo-lososový závin s fetou

Potrebujeme

Špenátovo-lososový závin s fetou

-1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta
-350g listového špenátu (môže byť aj mrazený)
-2 lyžice olivového oleja
-1 veľkú cibuľu
- soľ, korenie
-1 balenie údeného lososa
-100g Feta syru
-sezam
-vyšľahané vajíčko na potretie

Postup

V panvici si rozohrejeme olivový olej a dozlata na ňom osmažíme cibuľku. Pridáme (rozmrazený) špenát, osolíme, okoreníme a dusíme takých 10-15 minút. Vylejeme prebytočnú vodu a špenát premiestnime do misky. Počkáme kým vychladne a vmiešame na kocky nakrájanú Fetu.
Rozvinieme si lístkové cesto a  rovnomerne naň poukladáme lososa a špenát so syrom (okraje vynecháme). Kraje po šírke z oboch strán zložíme dovnútra (aby špenát nevytiekol von) a cesto zrolujeme do trubičky. Potrieme vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme pri 180°C 30 minút.

Paradajkový závin s prosciuttom, bazalkou a mozzarelou

Potrebujeme

-1 balenie lístkového cesta
-1 konzerva (400g) krájaných rajčín
-1 lyžica olivového oleja
-2 strúčiky cesnaku

Paradajkový závin s prosciuttom,
 bazalkou a mozzarelou

-soľ, korenie
-3 čerstvé listy bazalky
-2 balenia mozzarely
-2 plátky šunky prosciutto crudo
-vyšľahané vajíčko na potretie

Postup

Na panvicu nalejeme olej a asi minútku na ňom restujeme cesnak. K nemu pridáme krájané rajčiny, dochutíme soľou a korením a necháme variť asi 15-20 minút, kým sa nevyvarí väčšina prebytočnej tekutiny. Cesnak vyberieme, omáčku necháme vychladnúť a rovnomerne ňou potrieme lístkové cesto (kraje vynecháme). Poukladáme prosciutto a natrháme mozzarelu s bazalkou. Kraje po šírke z oboch strán zložíme dovnútra a zrolujeme do trubičky. Potrieme vajíčkom a pečieme pri 180°C 30 minút.

Letný tartík z mascarpone a bielej čokolády

Opäť som sa nechala inšpirovať od Martinky z Dulce de Leche, ktorej ovocná tarta vyzerala naozaj neodolateľne. Aj keď sa to na prvý pohľad možno nezdá, tak koláčik je pomerne sýty, preto je lepšie podávať ho po menších kúskoch...takto sa z neho každému určite ujde:)

Letný tartík z mascarpone a bielej čokolády

Potrebujeme

na korpus:
-150g hladkej múky
-65g studeného masla
-80g mletých lieskovcov
-25g práškového cukru
-štipku soli
-1 vajce

na krém:
-250g mascarpone
-200g bielej čokolády
-140ml šľahačkovej smotany

-čerstvé drobné ovocie

Postup

Z ingrediencií na korpus si vypracujeme cesto. V kuchynskom robote alebo na pracovnej doske pridáme do múky so štipkou soli  maslo a spracujeme na mrveničkovú zmes, do ktorej primiešame vajíčko, lieskovce a cukor. Cesto spracujeme do tvaru guľôčky a obalené v potravinárskej fólii ho presunieme do chladničky. Asi po 30 minútach ho vyberieme a vyvaľkáme na kruhový tvar s priemerom vašej koláčovej formy (cca 24cm). Pokiaľ by sa vám cesto rozpadávalo, je dobré vyvaľkať ho na potravinárskej fólii, s ktorou ide ľahko preklopiť na formu. Korpus poprepichujeme vidličkou, položíme naň alobal a zaťažíme suchými fazuľami. Pečieme pri 170˚C 10 minút, následne odstránime fazule s alobalom a dopečieme ešte 7 minút. Korpus necháme vychladnúť!
Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu, ktorú po miernom vychladnutí zmiešame s mascarpone. Zo sladkej smotany si vyšľaháme šľahačku (v lete treba dávať pozor aby bola nádoba aj metličky studené a po mojich 3 neúspešných pokusoch už odporúčam šľahačku šľahať v najchladnejšej miestnosti v byte:), ktorú ručne primiešame do mascarpone krému. Už len ozdobíme čerstvým ovocím, posypeme cukrom a necháme schladiť:)

Brownies cheesecake

Čokoládové brownies a cheesecake patria k najlepším a najznámejším americkým koláčom, ktoré sa veľmi rýchlo rozšírili do kuchýň, pekární a výstavných chladničiek kaviarní po celom svete. Po upečení Brownies cheesecaku sa už viac nemusíte rozhodovať, ktorý dezert uprednostníte, pretože tento recept disponuje výhodou dva v jednom, ktorú len tak v nejakej kaviarni nenájdete:)

Brownies cheesecake

Potrebujeme

na brownies:
-60g horkej čokolády (aspoň 70%)
-3 PL masla
-2 PL oleja
-110g hladkej múky
-55g kakaa
-1 ČL prášku do pečiva
-1/2 ČL soli
-100g hnedého cukru
-100g kryštálového cukru
-2 vaječné bielka
-1 ČL vanilkového extraktu
-55g zákysu (Acidko)

na cheesecake plnku:
-500g jemného plnotučného tvarohu
-400g kyslej smotany
-1 balenie smotanového syra (Philadeplhia, Lučina...)
-120g vanilkového cukru
-100g práškového cukru
-1 balenie Vanilka Bourbon cukor (predávajú v DMke, sú v ňom vanilkové zrniečka)
-4 vajcia

Postup

Najprv si vo vodnom kúpeli roztopíme 60g horkej čokolády, 3 PL masla a 2 PL oleja. V jednej miske zmiešame suché prísady: hladkú múku, kakao, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske vyšľaháme hnedý a kryštálový cukor s bielkami a vanilkovým extraktom a postupne pridávame zákys a čokoládovú zmes z vodného kúpeľa. Z celej zmesi odoberieme polovičku na zdobenie a zvyšnú časť vlejeme do múčnej zmesi (spodná vrstva brownies).  Spodnú vrstvu rukami vtlačíme do 26cm kruhovej tortovej formy, nalejeme zmiešané prísady na cheesecake a ozdobíme odobratou zmesou. Pečieme pri 130˚C hodinku a pol. Koláč necháme vychladnúť a stuhnúť v chladničke, až potom môžeme podávať.

Orechová torta

Opäť som po dlhšom čase dostala chuť na domácu slávnostnú tortu a keďže sa neschyľovalo k žiadnej oslave alebo rodinnej akcii, rozhodla som sa, že si jednu predsa len pre seba upečiem...a tu je recept:)

Orechová torta

Potrebujeme

na korpus:
-6 vajec

-300g práškového cukru
-150g hladkej múky
-1 prášok do pečiva
-150g mletých vlašských orechov
-150ml mlieka

na krém:
-1/2l mlieka
-4,5 PL hrubej múky
-1 vanilkový cukor
-250g masla
-150g práškového cukru

-Nutella, ríbezľový džem, mleté orechy, mandle...

Postup

Žĺtka oddelíme od bielok a v kuchynskom robote ich vymiešame s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávame hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a orechy. Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh a ručne primiešame do cesta. Vlejeme do maslom vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy s priemerom 26cm a pečieme cca 45 minút pri 170˚C. Korpus necháme vychladnúť.
Z 1/2 litra mlieka, vanilkového cukru a hrubej múky si uvaríme hustú kašu, ktorej povrch natesno poprikrývame potravinárskou fóliou. Vychladnutú kašu zmiešame s mäkkým maslom a práškovým cukrom.
Korpus dvakrát pozdĺžne prerežeme. Do menšieho hrnca s vodou dáme zohriať Nutellu, ktorou natrieme spodnú vrstvu korpusu. Prikryjeme a druhé poschodie natrieme vanilkovým krémom, pričom na hornú vrstvu natrieme ríbezľový džem a celú tortu spojíme. Na záver zakryjeme tortu zbytkom krému, posypeme orechami alebo mandľami (alebo aj aj) a skladujeme v chladničke. Najlepšia je odstáta cez noc, kedy sa chute navzájom prepoja a korpus nasiakne krémom:)

Koláč z bielej čokolády a makadamových orieškov

Úžasná kombinácia bielej a tmavej čokolády spolu s makadamovými orieškami, mňam!:)

 

Koláč z bielej čokolády a makadamových orieškov

Potrebujeme

na cesto:  
-125g hladkej múky  
-60g masla  
-60g práškového cukru
-1 vajce

na plnku:
-200g smotanového syra (Philadelphia, Lučina)
-200g bielej čokolády (Milka-ja sladšia)
-nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
-80g nahrubo pomletých makadamových orieškov
-80ml šľahačkovej smotany

na ganache:
-125ml šľahačkovej smotany
-110g horkej čokolády
-30g posekaných makadamových orieškov

Postup

V kuchynskom robote vymiešame z ingrediencií cesto a uložíme ho do chladničky (cca 30 minút). Cesto vyberieme, vyvaľkáme ho na pomúčenej pracovnej doske, vyložíme ním zapekaciu nádobu a vidličkou popicháme dno. Nádobu vyložíme alobalom, nasypeme suché fazule a pečieme vo vyhriatej trúbe na 170˚C 15 minút. Následne vyberieme fazule aj s alobalom a dopečieme ešte 5 minút.
Na plnku si vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu a vmiešame ju do smotanového syra. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a makadamové orechy. Zmes ochutnáme, pokiaľ by sa nám zdala málo sladká, pridáme ešte trstinový cukor (dávala som bielu Milka čokoládu, ktorá je sama o sebe veľmi sladká, preto nebol dôvod pridávať navyše cukor). Zo smotany si vyšľaháme šľahačku a opatrne ručne primiešame do plnky, ktorú nalejeme na vychladnutý korpus a vložíme na hodinku do mrazáku. Na čokoládový topping si v menšom hrnčeku zohrejeme smotanu, prihodíme nasekanú horkú čokoládu a miešame kým sa úplne neroztopí. Ganache nalejeme na plnku, rovnomerne uhladíme povrch a nasypeme makadamové oriešky. Necháme stuhnúť minimálne pol hodinku v chladničke a podávame vždy chladené.

Čokoládovo- čerešňový koláčik

Čokoládovo- čerešňový koláčik

Potrebujeme

-200g horkej čokolády
-200g masla
-200g hnedého cukru
-4 vajcia
-150g múky
-1 lyžička prášku do pečiva
-štipka soli

-250ml šľahačkovej smotany
-250g horkej čokolády

-ríbezľový džem
-odkôstkované čerešne

Postup

Vo vodnom kúpeli si roztopíme horkú čokoládu s maslom a necháme vychladnúť (nie stuhnúť). V mixéri premiešame cukor s vajíčkami, pridáme čokoládovú zmes a múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Mixujeme, kým sa nevytvorí hladká hmota. Trúbu si vyhrejeme na 180˚C. Cesto vlejeme do maslom vymastenej a hrubou múkou vysypanej koláčovej formy s priemerom 24cm a pečieme asi 40 minút. Vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Korpus raz pozdĺžne prerežeme a natrieme džemom.
V miske nad miernym plameňom privedieme k varu smotanu, vypneme sporák a pridáme nalámanú čokoládu. Miešame kým sa úplne neroztopí. Polovičku vylejeme na spodný korpus, posypeme čerešňami, prikryjeme druhou časťou korpusu a postup zopakujeme(existuje taký strieborný okraj, ktorý sa dá prispôsobiť veľkosti korpusu a veľmi natesno ho obklopí tak, aby z bokov nevytekala hmota.) Necháme cez noc stuhnúť v chladničke. Strieborný okraj odstránime, posypeme kakaom a môžme podávať.

Domáci chlieb

Konečne som sa odhodlala upiecť si doma vlastný chlebík, aj keď netuším, prečo som sa do toho nechcela pustiť skôr. Nič zložité ako som si doteraz myslela, dokonca som nepotrebovala žiadnu špeciálnu pekárničku na chleba, postačila mi klasická rúra, váha, hrnček a dve ruky:)

Domáci chlieb

Potrebujeme

-1 hrnček vlažnej vody
-400g hladkej chlebovej múky
-3 lyžice teplého mlieka (pozor nie horúce)
-1 lyžička soli
-1 lyžička kmínu
-1/2 kocky droždia
-1 lyžička cukru

na potrenie:
-1/2 hrnčeku vlažnej vody
-1 vrchnáčik octu

Postup

Najprv si pripravíme kvások. Je veľmi dôležité aby všetky suroviny, ktoré prichádzajú do kontaktu s droždím mali približne rovnakú teplotu. Preto si vyberieme kocku droždia z chladničky a necháme ho asi pol hodinku prispôsobiť sa izbovej teplote. Na chvíľku si rozohrejeme rúru aby v nej bolo príjemne teplo a mohli sme do nej dať kvások. Do misky rozdrvíme polovičku kocky droždia, pridáme cukor a lyžičkou miešame, kým sa nám nevytvorí tekutá kašička (trvá to asi pol minúty), zalejeme mliekom a zamiešame. Misku strčíme do rúry, kde sa nám asi po 10-15 minútach vytvorí kvások. Zatiaľ si vo väčšej miske zmiešame múku so soľou a kmínom. Prilejeme kvások s hrnčekom vody a rukou miesime cesto tak, aby sa aj dovnútra dostal vzduch. Zasypeme múkou, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme v rúre alebo na pokojnom teplom mieste hodinu kysnúť.
Vykysnuté cesto ešte trochu zamiešame, čím sa prevzdušní, premiestnime na plech vyložený pečiacim papierom, vytvarujeme bochník, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút dokysnúť. Rúru si vyhrejeme na 200˚C. Chlieb potrieme octovou zmesou a prudko pečieme 6 minút pri tejto teplote. Teplotu znížime na 180˚C a dopekáme 40 minút. V desaťminútových intervaloch potierame octovou vodou aby sa nám na povrchu vytvorila chrumkavá kôrka. Chlebík vyberieme z rúry, zabalíme do kuchynskej utierky a podávame napríklad s domácim maslom:)

Jahodový koláčik so srdiečkami

Konečne začína sezóna jahôd, kedy sa toto úžasné letné ovocie začína nielen podobať, ale aj chutiť ako pravé jahody! Preto som zvolila koláč, ktorý ich obsahuje čo najviac, je veľmi jednoduchý a srdiečka vyjadrujú moju romantickú náladu počas jarných slnečných dní:)

Jahodový koláčik so srdiečkami

Potrebujeme

-200g hladkej múky
-1/4 ČL soli
-125g masla
-50ml vody

-4 šálky jahôd
-1/2 šálky trstinového cukru (podľa sladkosti jahôd)
-4 lyžice solamylu
-3 lyžice mäkkého masla

-1 vajíčko

Postup

Z prvého odstavca si vypracujeme cesto a uložíme ho do chladničky stuhnúť.
Jahody umyjeme, odstránime zelenú stopku a pokiaľ sú veľké, nakrájame ich na štvrtiny( maličké stačí len na polovičku). Premiestnime ich do hrnca, nasypeme cukor a solamyl, privedieme k varu a varíme kým sa cukor nerozpustí a zhustne celá hmota. Necháme zatiaľ vychladnúť.

Z chladničky si asi po pol hodinke vyberieme cesto a vyvaľkáme ho na pomúčenej pracovnej doske na kruhový koláčový tvar. Vyložíme ním zapekaciu formu, odrežeme prevýsajúce okraje a dno poprepichujeme vidličkou. Trúbu si vyhrejeme na 170˚C, na cesto položíme alobal so suchými fazuľami a pečieme 15 minút. Odstránime alobal s fazuľami a ešte necháme 5 minút dopiecť. Na predpečený korpus prelejeme jahodovú plnku a poukladáme na ňu kúsky masla. Z cesta, ktoré nám ostalo povykrajujeme srdiečka a ukladáme smerom z kraja do stredu tak, aby nám pri pečení nevytieklo cesto. Pomocou vidličky si vyšľaháme vajíčko a štetcom ním potrieme srdiečkový povrch. Pečieme cca 35 minút dozlata. Aby sme mohli koláčik podávať tak, aby vyzeral esteticky a neroztekal sa, musí stuhnúť aspoň cez noc v chladničke alebo to urýchlite hodinovým pobytom v mrazničke. Inak sa jahodová plnka roztečie po tanieri a vyzerá ako puding (info z vlastnej skúsenosti:).

Gaštanový cheesecake

Recept na tento úžasný cheesecake z gaštanového pyré som našla na stránke veľmi šikovnej a sympatickej blogerky Dulce de Leche a pri pohľade na fotku som dostala na neho okamžitú chuť. Pôvodne mal ísť do koláču aj Baileys, ale ja som sa ho rozhodla vynechať a myslím, že mu to vôbec neuškodilo. 

Gaštanový cheesecake

Potrebujeme

-300g maslových sušienok
-150g roztopeného masla
-250g mascarpone
-250g smotanového syra (Philadephia, Lučina...)
-300g kyslej smotany
-150g práškového cukru
-250g gaštanového pyré
-3 vajcia

-250g gaštanového pyré
-180g kyslej smotany
-50g horkej čokolády na zdobenie

Postup

V kuchynskom robote rozdrvíme maslové sušienky a rukami do nich vmiešame roztopené maslo. Sušienkovou zmesou vystelieme dno a boky tortovej formy s priemerom 24cm a formu uložíme do chladničky. V miske zmiešame všetky prísady z prvého odstavca, nalejeme na sušienkový základ a pečieme pri 130˚C asi hodinku a pol. Vyberieme z trúby a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Na polevu si vymiešame balíček gaštanového pyré s kyslou smotanou a potrieme ňou vychladnutý cheesecake. Vo vodnom kúpeli si roztopíme horkú čokoládu na varenie a polievaním vytvarujeme kvetinku alebo rôzne iné obrazce. Necháme aspoň na 6 hodín stuhnúť v chladničke a podávame.

Čučoriedkové muffinky s makadamovými orieškami a bielou čokoládou

Čučoriedkové muffinky s makadamovými orieškami a bielou čokoládou

Potrebujeme

-95 g bielej čokolády
-155g hnedého cukru
-300g polohrubej múky
-2 ČL prášku do pečiva
-80g nahrubo nasekaných makadamových orieškov
-125g čučoriedok
-1 vajce
-125ml masla
-185ml zákysu
-1 ČL vanilkového extraktu

Postup


Najprv si ako prvé zmiešame zľahka vyšľahané vajíčko s maslom a podmaslím. V druhej miske spolu zmiešame všetky suché prísady a postupne ich pridávame do tekutej zmesi. Na záver ručne primiešame čučoriedky, posekanú bielu čokoládu a oriešky. Cesto rovnomerne rozdelíme do 12 košíčkov a vrch muffinov posypeme hnedým cukrom, ktorý po upečení vytvorí sladkú chrumkavú krustičku. Pečieme pri 200°C cca 20 minút.

Polentový koláčik s lesným ovocím

Vzhľadom na pomerne veľké množstvá cukru, bielej múky a plnotučného mlieka, ktoré som už stihla skonzumovať, ma v poslednej dobe čím ďalej, tým viac lákajú koláčiky, v ktorých sa tieto ingrediencie vynechávajú alebo nahrádzajú inou surovinou, prijateľnejšou pre naše žalúdky a postavy:) Zaujal ma recept od Janici (Jemine na Facebooku), do ktorého ide namiesto bielej múky polenta s celozrnnou špaldovou múkou a cukor sa nahrádza javorovým alebo agavovým sirupom. Do koláčika som sa išla zahryznúť s tým, že bude chutiť naozaj "zdravo", ale na moje prekvapenie som si veľmi pochutila a okamžite zaradila recept do knižky mojich obľúbených koláčikov.

Polentový koláčik s lesným ovocím

Potrebujeme

-50g celozrnnej špaldovej múky
-50g polenty (kukuričná múka)
-2 lyžičky prášku do pečiva (najlepšie bez fosfátov majú v DMke)
-vanilkové zrniečka z 1/2 vanilkového struku
-250 g jemného tvarohu
-2 vajíčka
-80g masla
-80ml sirupu z agave alebo javorového sirupu
-2 lyžice citrónovej šťavy
-drobné ovocie na vrch (maliny, čučoriedky, jahody, černice, ríbezle...) 

Postup

Rúru prehrejeme na 180˚C a formu na pečenie vymažeme maslom a vysypeme polentou. V kuchynskom robote zamiešame všetky ingrediencie okrem ovocia, vlejeme do koláčovej formy a na záver posypeme ovocím. Pečieme 30 minút, vyberieme z formy a môžeme papať ešte teplé spolu s čerstvým ovocím. Mňam:)

Bounty cupcakes

Pre milovníkov tyčinky Bounty som objavila úžasný recept, ktorý kombinuje čokoládu s kokosom a jeho výsledkom je už spomínaná tyčinka v koláčovom prevedení. Cupcakes sú naozaj výborné, čoho dôkazom je fakt, že všetky stihli zmiznúť zo stola v priebehu 10 minút:)
Na 8 cupcakeov

Bounty cupcakes

Potrebujeme

-35g masla
-85g hladkej múky
-125g krupicového cukru
-25g kakaa
-1/2 ČL prášku do pečiva
-1/4 ČL soli
-100 ml mlieka
-1 vajce
-1-2 kokosové tyčinky Bounty

-250g práškového cukru
-80g masla
-30ml kokosového mlieka

-1 tyčinka Bounty
-strúhaný kokos

Postup

Trúbu predhrejeme na 170˚C a vyložíme formu na muffiny papierovými košíčkami (najlepšie ak máte nejaké tmavé aby lepšie vynikol rozdiel medzi bielou kokosovou polevou a košíčkom).
Najprv si pripravíme cesto. V kuchynskom robote zmiešame roztopené maslo, múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ, kým sa nevytvorí jednotná tmavá hmota. Vedľa v miske premiešame ručným mixérom mlieko s vajcom a pridáme ku kakaovej zmesi. Necháme poriadne premiešať a rovnomerne rozdelíme do papierových košíčkov. Na vrch poukladáme nakrájané Bounty tyčinky a pečieme cca 25 minút. Košíčky vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Na kokosovú polevu si vymiešame práškový cukor s roztopeným maslom a kokosovým mliekom a necháme chvíľku stuhnúť v chladničke (max. 10-15 minút, inak hmota stuhne a nieje možné s ňou pracovať). Muffinky ponatierame kokosovou polevou, obalíme v strúhanom kokose, vďaka čomu sa urovná ich povrch a ozdobíme kúskami Bounty tyčinky.

Jahodový koláč s mascarpone

Úžasný letný koláčik, pomerne jednoduchý, chutí vynikajúco a ešte je aj krásny:) Kombinácia vanilkového pudingu, mascarpone a jahôd je jedinečná a kto ju ešte nevyskúšal, vrelo odporúčam! Viem si predstaviť, že tento koláčik chutí z čerstvých domácich jahôd ešte lepšie.

Jahodový koláč s mascarpone

Potrebujeme

-200g hladkej múky
-štipka soli
-125g masla
-50ml vody


-1 vanilkový puding Créme olé od Dr. Oetker (bez varenia)
-300ml mlieka
-20g masla
-400g mascarpone
-1/3 tobolky vanilky
-60g vanilkového cukru (3 sáčky)
-cca 30g práškového cukru (podľa chuti)

-asi 14 jahôd
-marhuľový alebo iný svetlý džem

Postup

Najprv si pripravíme cesto. V kuchynskom robote si zmiešame všetky ingrediencie z prvého odstavca (cesto sa dosť lepí, tak ho treba trošku posypať múkou) a odložíme v potravinárskej fólii alebo sáčku do chladničky. Asi po pol hodinke vyberieme cesto z chladničky a vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na kruhový tvar vo veľkosti koláčovej formy. Rozvaľkaným cestom vyložíme formu, nožnicami alebo nožíkom odstránime prevýsajúce okraje, zakryjeme alobalom a nasypeme suché fazule aby sa korpus príliš nezdvihol. Pečieme asi 10 minút pri 170˚C, odstránime alobal a cesto ešte takých 5-10 minút dopečieme (okraje by mali byť sfarbené dohneda a korpus v strede upečený dozlata).
Podľa návodu na obale si veľmi jednoducho pripravíme puding, primiešame do neho roztopené maslo, vanilkové zrniečka zo strúčiku, mascarpone a cukor. Pudingovú zmes natrieme na vychladnutý korpus a ozdobíme jahodami (prípadne inými ozdobami, použila som aj Maltesers guličky). Aby sa nám jahody pekne leskli, v hrnci si na malom plameni roztopíme džem s troškou vody a kuchynským štetcom ním potrieme jahody. Koláčik necháme aspoň 2 hodinky stuhnúť v chladničke a môžme papať:)

Ovocný koláčik z maslového cesta

Tento recept z knižky Torty a koláče bol pôvodne z čerstvých sliviek, ale keďže mi ostali len zavárané (300g), mala som doma dve nektarinky, za hrsť čučoriedok a 4 jahody, všetko som nakrájala, pohádzala do misky a zbavila sa tak starších zásob ovocia. Nemôžem si pomôcť, ale pokiaľ si sama v lete neodtrhnem čerstvé ovocie zo záhrady, chutí mi najviac v koláčoch:)

Ovocný koláčik z maslového cesta

Potrebujeme

-400g hladkej múky
-1/4 ČL soli
-250g masla
-100ml vody

-100g hnedého cukru + na posypanie
-4 PL hladkej múky (dala som špaldovú)
-1 ČL mletej škorice
-1 PL čerstvej citrónovej šťavy
-2 PL masla
-1 kg ovocia (slivky, nektarinky, jahody, čučoriedky)
-1 vajíčko

Postup

Najprv si pripravíme cesto. V kuchynskom robote si zmiešame všetky ingrediencie na cesto z prvého odstavca (dosť sa lepí, tak ho treba trošku posypať múkou) a odložíme v potravinárskej fólii alebo sáčku do chladničky.
Na plnku zmiešame hnedý cukor, múku a škoricu, pridáme nakrájané ovocie, polejeme citrónovou šťavou a maslom, všetko spolu zamiešame.
Asi po pol hodinke vyberieme cesto z chladničky, rozdelíme na dve rovnaké časti a jednu z nich vyvaľkáme na kruhový tvar vo veľkosti koláčovej formy. Ak sa cesto lepí, poriadne posypeme múkou. Rozvaľkaným cestom vyložíme koláčovú formu, nožnicami alebo nožíkom odstránime prevýsajúce okraje a lyžicou naložíme plnku na pripravené cesto. Rozvaľkáme zvyšok cesta na kruhový tvar vo veľkosti asi 28cm a pomocou kolieskového krájača nakrájame cesto na pásy široké asi 2 cm (zbytok vyhodíme). Pásy poukladáme striedavo na plnku a prstami postláčame okraje aby sa spojili. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Koláč pečieme asi 35 minút pri 190˚C. Najlepší je ešte teplý. Keď vychladne, pred podávaním môžeme zohriať:)

Banánový chlebík

Banánový chlieb spolu s Nutellou, domácim ríbezľovým džemom, jahodami alebo len nakrájaným banánom predstavujú úžasné a rýchle raňajky na každé ráno. Chlebík Vám v mikroténovom sáčku v chladničke vydrží aj 5 dní a keď ste si už dopredu istí, že ho celý naraz nespotrebujete, šupnite ho na druhý deň po upečení do mrazničky. Do cesta sú ideálne čo najmäkkšie banány, preto ich kúpte také 4-5 dní dopredu a nechajte doma na poličke dozrieť. Podľa sladkosti banánov sa odhaduje aj dávka cukru, pretože čím sú banány zrelšie, tým sú aj sladšie a môžeme z cukru uberať. Vyskúšajte si chlebík prvýkrát z takejto dávky a potom budete vedieť ako chute nakombinovať tak, aby Vám recept čo najviac vyhovoval:)

Banánový chlebík

Potrebujeme

-250g hladkej múky
-250g špaldovej múky
-1 a pol ČL sódy bikarbóny
-1/2 ČL soli
-50g hnedého cukru
-4 zrelé banány
-6 vajec
-4 PL olivového oleja
-100g nahrubo posekaných makadamiových orechov (alebo iné)
-100g nahrubo posekaných mandlí

Postup


Najprv si v jednej miske zmiešame suché prísady: múku so sódou bikarbónou, soľou a hnedým cukrom. V druhej miske si roztlačíme banány, pridáme vajcia a olivový olej. V kuchynskom mixéri spolu zmiešame obe misky a nakoniec prisypeme orechy, ktoré rovnomerne vareškou zapracujeme do cesta. Obsah misky prelejeme do zapekacej nádoby na chleba, ktorú ešte pred tým vyložíme papierom na pečenie.
Pečieme vo vyhriatej trúbe na 180˚C asi 60 minút a v polke otočíme. Ak by nám chlebík po vybratí z trúby zmenil tvar a jedna časť by výrazne prečnievala nad okraje, orežeme ho nožíkom. Necháme vychladnúť a skladujeme v mikroténovom sáčku.

Zasnežený jablkovo-čučoriedkový koláčik

Zasnežený jablkovo-čučoriedkový koláčik

Potrebujeme

na cesto:
-125g hladkej múky
-60g masla
-60g práškového cukru
-1 vajce


na plnku:
-6 jabĺk
-2 hrste čučoriedok
-asi 200g jablkového pyré
-2 PL škoricový cukor
-citrónová kôra z 1 citróna

na sneh:
-4 bielka
-50g práškový cukor

Postup

V kuchynskom robote zamiesime z ingrediencií cesto a uložíme ho do chladničky aby stuhlo (cca 30 minút). Medzitým si kuchynskou škrabkou na zeleninu ošúpeme jablká a postrúhame ich na hrubom strúhadle. Primiešame jablkové pyré, cukor, čučoriedky a nastrúhame citrónovú kôru.
Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme ho na pomúčenej pracovnej doske a vyložíme ním zapekaciu nádobu. Vyložíme ju alobalom, nasypeme na neho suché fazule a pečieme vo vyhriatej trúbe na 170˚C 10 minút. Následne vyberieme fazule aj s alobalom a dopečieme ešte 5 minút.
Na korpus rovnomerne uložíme jablkovú zmes a zarovnáme. Z bielok a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh a postupne prisypávame cukor. Vytvorí sa nám lesklý sneh, ktorý vylejeme na jablká a pekne naaranžujeme:)
Koláčik pečieme asi 20-25 minút dohneda tak, aby sneh na povrchu bol tvrdý a vo vnútri mäkký, ale nie surový. Vyberieme a môžme papať ešte teplé:)