Gaštanová torta

Torta na mieru pre všetkých milovníkov gaštanového pyré, ktorá neobsahuje ani zrnko múky a cukru a je plná gaštanov od základného cesta cez plnku až po zdobenie. Nezoschne, práve naopak, je mäkkučká a šťavnatá aj po pár dňoch a príprava je veľmi jednoduchá:)

Gaštanová torta

Potrebujeme

-4 balenia rozmrazeného gaštanového pyré (po 250g)
-8 vajec
-500ml šľahačkovej smotany
-ríbezľový (najlepšie domáci) alebo iný kyslý džem
-čokoládové ozdoby na vrch (nemusia byť)


Postup

Trúbu si predhrejeme na 170°C a tortovú formu s priemerom 24cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Oddelíme žĺtky od bielkov a vymiešame ich s dvoma baleniami pyré do hustej kaše. V inej miske vyšľaháme sneh so štipkou soli a opatrne ho zapracujeme do gaštanovo-žĺtkovej zmesi. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť na cca 40 minút. Zapichnutím špajle skúsime, či je korpus upečený. Nesmie sa na ňu prilepiť nedopečené cesto. Korpus by mal byť jemnučký, nadýchaný a voňavý. Odstránime bočnú časť tortovej formy a necháme ho vychladnúť. Zatiaľ si zo smotany vyšľaháme šľahačku a na strúhadle do nej postrúhame jedno balenie gaštanového pyré. Premiešame a odložíme do chladničky. Po vychladnutí korpus dvakrát opatrne prerežeme. Treba dávať pozor, cesto je naozaj veľmi jemné a môže sa roztrhnúť a trošku drobiť. Dá sa prerezať napnutou nitkou, ktorá sa ťahá za obidva konce cez korpus, ale ja na korpusy používam dlhý zúbkový nôž na chlieb. Na spodnú časť natrieme šľahačku, na vrchnú tenkú vrstvu džemu, položíme naň strednú časť korpusu a natrieme taktiež bohatou vrstvou šľahačky s pyré a vrchnú časť džemom. Zakryjeme posledným dielom a celú tortu aj po bokoch potrieme šľahačkovou zmesou. No a na vrch už len postrúhame posledné balenie gaštanového pyré a posypeme čokoládovými hoblinami. Dáme na noc do chladničky a ráno podávame.

Čokoládové muffiny s malinami a kúskami bielej čokolády

Recept na výborné a šťavnaté zdobené koláčiky s kúskami čokolády a malinami, ktoré ako jedny z mála muffinov nie sú vôbec suché a chutia fakt božsky. Pôvodný recept bol bez šľahačky. Tú som naposledy pridala len na oživenie, takže je len na Vás, pre ktorú verziu sa rozhodnete:)

Čokoládové muffiny s malinami a kúskami bielej čokolády

Potrebujeme

na 8 väčších muffinov alebo 12 malých:
-125g hladkej špaldovej múky
-1 lyžička prášku do pečiva
-15g kakaa
-1/4 lyžičky sódy bikarbóny
-100g kyslej smotany
-2 vajcia
-50g bielej a 70g mliečnej nasekanej čokolády
-40g krupicového cukru
-43g rozpusteného masla
-175g rozmrazených malín

-250ml šľahačkovej smotany
-dve poriadne hrste rozmrazených malín

Postup

Trúbu predhrejeme na 200°C. V miske zmiešame špaldovú múku,prášok do pečiva, kakao, sódu bikarbónu a nasekanú bielu aj mliečnu čokoládu. Zvlášť v druhej miske prešľaháme vajcia, smotanu, maslo  a cukor. Prvú suchú zmes zľahka zamiešame do tej mokrej a na záver pridáme maliny.
Cesto nalejeme opatrne do formičiek a pečieme v trúbe cca 20 minút. Po vybratí necháme úplne vychladnúť a zatiaľ si vyšľaháme šľahačku. Na záver primiešame mrazené maliny, ktoré dodajú šľahačke krásnu ružovú farbu bez akýchkoľvek umelých farbív. Už len ozdobíme malinami alebo bielou čokoládou:)

Ovocné košíčky s pudingovým krémom

Na pohľad neodolateľné košíčky z krehkého cesta plnené pudingom a čerstvým ovocím sú efektným dezertom na každej letnej akcií. Ich príprava je síce trošku zložitejšia a zdĺhavá, ale výsledok určite stojí zato. Pre tých, ktorí by chceli ušetriť čas a uľahčiť si prácu, dajú sa kúpiť už hotové košíčky v rôznych veľkostiach, odporúčam Marks&Spencer.
Recept na 12 košíčkov

Ovocné košíčky s pudingovým krémom

Potrebujeme

Na cesto:
-250g hladkej múky + na vaľkanie
-120g masla
-120g práškového cukru
-2 vajcia
-6 formičiek na košíčky

Na krém:
-600 ml plnotučného mlieka
-2 sáčky vanilkového pudingu v prášku Creme Olé bez varenia

-1 vanilkový cukor
-60g masla
-1 sáčok bezfarebného želé
-cca 350g čerstvého ovocia (jahody, černice, čučoriedky, ríbezle, maliny)

Postup

Z múky, masla a cukru vypracujeme v kuchynskom robote mrveničkovú zmes, do ktorej pridáme vajce a vypracujeme cesto. Zabalíme do priesvitnej potravinárskej fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.
Medzitým urobím podľa návodu na obale puding, roztopíme maslo a zašľaháme ho spolu s vanilkovým cukrom do pudingovej zmesi. Zatiaľ odložíme do chladničky.

Trúbu predhrejeme na 160˚C, vyberieme z chladničky cesto, rozdelíme ho na 12 častí, vyvaľkáme a vyložíme ním formičky. Valčekom prejdeme po okrajoch formičky tak,aby sme zarovnali okraje a prevýsajúce cesto odstránime. Dno poprepichujeme vidličkou, zakryjeme ho alobalom a na neho vysypeme suché fazule aby sa nám cesto nezdvihlo. Vložíme do trúby a pečieme 15 minút. Následne odstránime alobal a necháme cesto ešte 5 minút v trúbe. Vyberieme, a keď už cesto nie je úplne horúce jemne ho vyklopíme z formičiek.
Keď máme hotových 12 košíčkov, naplníme ich krémom a ozdobíme ovocím. Podľa návodu uvaríme želé a štetcom preleštíme ovocie aby sa krásne lesklo. Dáme chladiť minimálne na 2 hodiny do chladničky. Prajem dobrú chuť a krásny estetický zážitok:)

Nadýchaná čerešňová bublanina

Recept na naozaj geniálnu bublaninu,jednu z najlepších aké som jedla, som našla minule na internete náhodou, keď mi mamina dala za úlohu upiecť niečo z čerešní, ktorých boli doma plné košíky. Keďže bublanina je typ koláča pri ktorom platí, čím viac ovocia tým lepšie, bol to ideálny nápad ako zúžitkovať všetky sladké šťavnaté čerešne čerstvo zozbierané v záhrade.
Len ma mrzí že nerastú po celý rok, ale o to viac sa teším znova na ich sezónu budúce leto:)

Nadýchaná čerešňová bublanina

Potrebujeme

-1 hrnček kryštálového cukru
-2 vajcia
-1 hrnček polotučného mlieka
-2 hrnčeky polohrubej múky
-2 lyžičky kypriaceho prášku
-2 lyžičky vanilkového cukru
-125g masla + na vymazanie formy
-miska čeršní
(1 hrnček= 200ml)

Postup

Trúbu predhrejeme na 180˚C a hlboký plech s rozmermi 30x22cm vytrieme maslom.
Do misky nasypeme múku, kryštálový aj vanilkový cukor s mäkkým maslom a spoločne rozdrobíme na mrveničku.
1 hrnček si odložíme na vrch koláča.

K zbytku nasypeme najprv prášok do pečiva a rovnomerne zmiešame. Ďalej pridáme vajcia a mlieko a vymiešame v kuchynskom robote na hladké cesto, ktoré vylejeme na plech.

Čerešne umyjeme, zbavíme ich stopiek aj kôstok a poukladáme jednu vedľa druhej na cesto (čím ich je viac tým lepšie:) a posypeme mrveničkou.

Pečieme cca 30 minút a necháme vychladnúť. Dobrú chuť!:) 

Malé lietajúce cupcakes

Tieto malé "lietajúce" cupcakes sú najchutnejšie a najkrajšie koláčiky aké som kedy robila. Už na prvý pohľad si ich obľúbili naozaj všetci v rodine a najmä môj malý brat Miško, ktorý mi ich vždy pomáha ozdobovať a pravidelne chodí s novými nápadmi akú podobu budú mať nabudúce:) Ich príprava je neskutočne jednoduchá a všetci ocenia zapojenie vašej fantázie a kreativity do takej miery, že bez rozdávania receptov neodídete. 
Nezanechajú totiž len estetický dojem, ale zaujmú najmä svojou lahodnou chuťou naozaj všetky vekové kategórie.

Malé lietajúce cupcakes

Potrebujeme

Na 12 kusov
-125g  mäkkého obyčajného masla
-125g preosiateho práškového cukru
-2 vajcia
-125g hladkej múky (ja dávam 40g špaldovej a zbytok bielej)
-1 lyžička kypriaceho prášku
-1/2 lyžičky sódy bikarbóny
-1 lyžička vanilkového extraktu
-cca 250 ml smotany na šľahanie
-12 stredne veľkých košíčkov na muffiny
+ rôzne potravinárske ozdoby alebo malé ovocie(čučoriedky, maliny...)

Postup

Rúru zohrejeme na 200°C a formu na 12 muffinov vyložíme papierovými košíčkami.(Pokiaľ nemáte silikónovú alebo inú formu na muffiny, dá sa vyrobiť z tvrdého papiera krúžok hrubý cca 3cm s priemerom 7cm a vložíte do neho papierový košíček s cestom tak aby držal horné okraje a aby sa v trúbe košíček neroztvoril).
V kuchynskom robote zmiešame mäkké maslo s cukrom, medzitým do inej misky preosieme múku a rovnomerne ju premiešame so sódou bikarbónou a práškom do pečiva.
Do penistej maslovej hmoty postupne primiešavame vajíčka a múku a nakoniec pridáme vanilkový extrakt. 
Hmotu rovnomerne rozdelíme do košíčkov a pečieme v rúre 15-20 minút dozlatista.

Košíčky vyberieme z formy a necháme ich poriadne vychladnúť. Medzitým výšľaháme zo smotany šľahačku(netreba dávať stužovač pokiaľ šľahačku dostatočne tuho vyšľaháte) a pripravíme si ozdoby.

Keď sú už konečne muffiny vychladené,môžme im dať finálnu podobu. Odkrojíme ich vypuklý vrch alebo z povrchu vykrojíme kruh, ktorý po prekojení na polovicu vytvorí krídla. Do vzniknutej jamky na muffinách lyžičkou nanesieme šľahačku a do nej zapichneme krídla. Následne podľa nálady a vkusu ozdobíme:)

Poctivý slivkovo čokoládový koláč

Najčokoládovejší šťavnatý slivkový koláč ideálny ešte teplý s kyslou smotanou si zamiluje každý fanúšik čokolády:)

Poctivý slivkovo čokoládový koláč

Potrebujeme

-250 g zaváraných sliviek rozrezaných na štvrťky (najlepšie majú v DéEmke-Alnatura)
-100g kvalitnej horkej čokolády
-50g čerstvého klasického masla
-170g krupicového cukru
-4 bielky z vajec
-80 g hladkej múky ( 40g špaldová + 40g biela)
-1 lyžička mletej škorice
-30g holandského kakaa
-3 lyžičky rumu
-kyslá smotana na podávanie

Postup

Horkovzdušnú trúbu predhrejeme na 170°C a tortovú formu s priemerom 22cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. K čokoláde, maslu a kakau prilejeme 100ml horúcej vody a miešaním rozpustíme a necháme vychladnúť. Pokiaľ by sa nám nepodarilo celú zmes rozpustiť, položíme na chvíľku do vodného kúpeľa.
Zatiaľ si do inej misky preosieme múku, pridáme škoricu, cukor a čokoládovú zmes. V inej miske si z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne primiešame do cesta.
Cesto prelejeme do tortovej formy, poukladáme na neho pokrájané slivky a pokvapkáme rumom.
Pečieme cca 30minút a podávame ešte teplé alebo vychladené s kyslou smotanou:) Jedno veľkééé mňaaaam!!! :)

Vanilkové čučoriedky

Nápad na tento jednoduchý recept som dostala v Prahe počas návštevy jednej francúzskej kaviarne, kde ma natoľko oslovil ich voňavý čučoriedkový koláč, že som sa rozhodla si taký upiecť aj doma. Musím sa priznať, že sa mi naozaj veľmi podaril a niesom už jediná, kto sa teší na jeho reprízu.

Vanilkové čučoriedky

Potrebujeme

-250g nerozvaľkaného lístkového cesta (predávajú v chladiacich boxoch v každých potravinách po 500g)

-2 vanilkové pudingy Dr. Oetker Creme Ole(nevarí sa)

-600 ml plnotučného mlieka
-50g roztopeného masla
-1/2 strúčika vanilkového lusku alebo 1 lyžička vanilkového extraktu

-2 poháre zaváraných čučoriedok aj so šťavou (najlepšie domácich)

-práškový cukor na posypanie

+trochu masla na vymazanie formy

Postup

Zohrejeme trúbu na 180 °C a maslom vymastíme koláčovú formu s priemerom 24 cm.

Podľa návodu urobíme puding, zašľaháme roztopené maslo a z vanilkového lusku vyberieme dreň. Všetko poriadne zmiešame a odložíme do chladničky.

Zatiaľ si rozvaľkáme lístkové cesto tak, aby po umiestnení do formy asi pol centimetra prečnievalo cez okraj, prikryjeme alobalom, na ktorý poukladáme suché fazule a dáme na 10 minút piecť. Po 10 minútach vyberieme alobal s fazuľami a pečieme ešte cca 7 minút, kým cesto aj vnútri nezozlatne. Aby sa pri vyberaní z formy nerozpadlo, počkáme kým vychladne.

Do pudingu postupne vareškou zamiešame celý jeden pohár čučoriedok aj so šťavou, ktorá dá pudingu peknú fialovú farbu. Vanilkovo-čučoriedkovú zmes opatrne nalejeme na cesto, poukladáme na ňu druhý pohár čučoriedok (tentokrát bez šťavy), posypeme práškovým cukrom a dáme chladiť aspoň na 1 deň do chladničky).

Vanilkový cheesecake

Moja najoblúbenejšia verzia pečeného cheesecaku, ktorý vyzerá aj chutí dokonale. Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý a ohlasy na neho vždy len pozitívne:)

Vanilkový cheesecake

Potrebujeme

-200g roztopeného klasického masla
-350g zomletých BeBe sušienok
-600g jemného tvarohu

Vanilkový cheesecake s ovocím

-500g kyslej smotany
-1 balenie smotanového syra (Philadeplhia, Lučina...)
-100g práškového cukru
-120g vanilkového cukru
-1 balenie cukru vanilka bourbon (predávajú v DM, obsahuje vanilkové zrniečka)
-4 vajcia

Postup

V kuchynskom robote zomelieme BeBe sušienky na jemno a v miske zmiešame s rozpusteným maslom. Túto zmes utlačíme na spodok a okraje tortovej formy s priemerom 26cm a uložíme zatiaľ do chladničky.

Všetky ostatné prísady zmiešame v kuchynskom robote, tvarohovú zmes nalejeme na keksíkový základ do tortovej formy a pečieme pomaly pri 130 stupňoch cca 90 minút. Trúbu počas pečenia neotvárame!