Baking moments

Maková torta s krémom z bielej čokolády

Mak a biela čokoláda predstavujú pre mňa neskutočnú kombináciu chutí, ktorej k absolútnej dokonalosti chýba už len kyslý ríbezľový džem. Preto som tieto ingrediencie spojila do úžasnej novoročnej torty, na ktorú recept nájdete práve tu.

Maková torta s krémom z bielej čokolády

Potrebujeme

na korpus:
-5 vajec
-30g mletých mandlí
-150g práškového cukru
-120g polohrubej múky
-15g zemiakového alebo kukuričného škrobu
-6 g prášku do pečiva
-200g mletého maku
-100ml plnotučného mlieka
-štipka soli

na krém:
-500ml šľahačkovej smotany
-300g bielej čokolády
-250g mascarpone
-10g vanilkového cukru

-ríbezľový džem

Postup

Deň vopred si v malom hrnci uvaríme šľahačkovú smotanu s bielou čokládou, kým sa celá nerozpustí. Necháme vychladnúť a skladujeme cez noc v chladničke.
Rúru si vyhrejeme na 180°C a formu s priemerom 24cm si vytrieme maslom a vysypeme hrubou múkou. Na korpus si oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka vyšľaháme spolu s cukrom do svetložltej peny, pridáme mak, mandle, múku zmiešanú s práškom do pečiva, škrob a mlieko. Miešame, kým sa nevytvorí jednotná zmes. Pokiaľ by sa vám zdalo cesto moc suché, kľudne prilejte ešte mlieko. Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhú sneh a opatrne primiešame do cesta, ktoré prelejeme do pripravenej formy. Pečieme cca 35-45 minút. Pomocou špajle zistíme, či je korpus hotový, ak po zapichnutí sa na ňu nebude lepiť nedopečené cesto. Necháme vychladnúť a rozrežeme na tri časti. Zo smotany s bielou čokoládou vyšľaháme šľahačku, pridáme mescarpone, cukor a zamiešame. Tortu poskladáme tak, že na obidve poschodia najprv natrieme džem a naň krém. Tortu potrieme krémom a ozdobíme hoblinami z bielej čokolády a posypeme makom.