Letné ovocné muffinky

Svieže, jednoduché a výborné mini koláčiky z čerstvého ovocia zo záhrady chutia jednoznačne najlepšie:)

Letné ovocné muffinky

Potrebujeme

-125g masla
-80g hladkej múky
-45g špaldovej múky
-2 vajcia
-125g práškového cukru
-1 ČL kypriaceho prášku
-1/2 ČL sódy bikarbóny
-1 ČL vanilkového extraktu
-drobné ovocie (maliny, čučoriedky, černice, ríbezle...)
-strúhaný kokos

Postup

Rúru zohrejeme na 200°C a formu na 12 muffinov vyložíme papierovými košíčkami.
V kuchynskom robote zmiešame mäkké maslo s cukrom, medzitým do inej misky preosieme múku a rovnomerne ju premiešame so sódou bikarbónou a práškom do pečiva.
Do penistej maslovej hmoty postupne primiešavame vajíčka, múku a vanilkový extrakt. Na záver do cesta ručne primiešame časť drobného ovocia a hmotu rovnomerne rozdelíme do košíčkov. Muffiny posypeme zbytkom ovocia a strúhaným kokosom a pečieme v rúre 15-20 minút dozlatista. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Profiteroles so sladkou šľahačkou

(Choux a la Chantilly)

Profiteroles so sladkou šľahačkou

Potrebujeme

-20g krupicového cukru
-100g masla
-1 ČL soli
-120g hladkej múky
-4 vajcia

-500ml šľahačkovej smotany
-50g práškového cukru
-plátky mandlí
-horká čokoláda

Postup

V strednom hrnci si zohrejeme 120ml vody zmiešanej s cukrom, maslom a soľou a necháme zovrieť. Veľmi rýchlo pridáme už odváženú múku, stíšime plameň a miešame drevenou varechou asi minútu kým sa cesto začne odlepovať od panvice. Cesto vyklopíme na tanier a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslovú hmotu premiestnime do misky a primiešame k nej vajcia, tak aby bolo cesto hladké a lesklé.
Rúru vyhrejeme na 220°C a plech si vyložíme papierom na pečenie. Cesto nanášame lyžicou na plech o veľkosti vajíčka (necháme medzi nimi aspoň 4 cm miesto), mne vyšlo 16ks, vložíme do rúry a znížime teplotu na 200°C. Pečieme 20 minút a po vybratí necháme úplne vychladnúť.
Profiteroles prerežeme v strede na dve časti, naplníme vyšľahanou šľahačkou s cukrom, posypeme opraženými mandlami a polejeme roztopenou čokoládou. Vychladíme a podávame.

Slaný koláč s kozím syrom a sušenými paradajkami

Pokiaľ máte radi kozí syr, tak si tento úžasný slaný koláč okamžite zamilujete. Nie je to nič komplikované, všetky ingrediencie sa dajú kupiť v nákupných reťazcoch a veľmi rýchlo z nich vyčarujete tento rýchly a ľahký obed. Recept je na 1/2 plechu alebo 2 porcie.
Inšpirácia: Zděnek Pohlreich

Slaný koláč s kozím syrom a sušenými paradajkami

Potrebujeme

-1/2 balenie rozvaľkaného lístkového cesta
-1 žĺtok
-2 veľké paradajky
-červené pesto (napr. Jamie Oliver)
-sušené paradajky naložené v oleji
-130g kozieho syru s pleňou na povrchu (celú rolku predáva President)
-hrsť píniových orieškov
-čerstvý tymián

Postup

Rúru si predhrejeme na 190°C a plech vyložíme papierom na pečenie. Okraje cesta (asi 1,5 cm) preložíme dovnútra a stred cesta poprepichujeme vidličkou. Plech dáme do rúry a pečieme 10-15 minút, dokým nebude cesto svetlo zlaté. Zatiaľ si nakrájame paradajky na kolieska a dáme ich odkvapkať do sitka. Kozí syr taktiež pokrájame na plátky. Cesto vyberieme a pokiaľ nám stred veľmi vybehol, stlačíme ho opatrne dole. Cesto potrieme pestom (okraje vynecháme), poukladáme naň čerstvé a potom súšené paradajky. Rovnomerne posypeme píniovými orieškami a rozprestrieme plátky kozieho syra. Na uplný záver natrháme čerstvé lístky tymiánu a okraje potrieme žĺtkom. Pečieme 15 minút.