Nepečený jahodový cheesecake
Jahodová sezóna už je v plnom prúde a spolu s ňou uverejňujem recept na tento neskutočne svieži a letný koláč:) |
| Nepečený jahodový cheesecake |
Potrebujeme
-120g Bebe keksíkov
-50g masla
-500g mascarpone
-375g Philadelphie-70g práškového cukru
-20g vanilkového cukru
-vanilkové zrniečka z 1/2 vanilkového cukru alebo 1/2 ČL vanilkovej pasty
-zopár väčších jahôd
na jahodovú polevu:
-500g jahôd
-3 plátky želatiny
-1 PL citrónovej šťavy
Postup
Keksíky si najemno zomelieme a premiešame s roztopeným maslom. Sušienkovú zmes natlačíme rukami do 22cm tortovej formy. Jahody zokrojíme v strede na dve časti a tou prekrojenou stranou ich pritlačíme na okraje formy po celom obvode. V mise si zmiešame všetky ostatné ingrediencie na krém a postupne ho vrstvíme do formy spolu s nakrájanými jahodami. Povrch uhladíme a uložíme do chladničky. Do misky so studenou vodou dáme napučať plátky želatiny. Do menšieho hrnca nakrájame jahody, ktoré spolu s citrónovou šťavou varíme, kým zmes nezačne bublať. Jahody rozmixujeme ponorným mixérom a primiešame želatinu. Jahodovú zmes prelejeme na cheesecake, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a až potom dáme stuhnúť na noc do chladničky. Podávame vychladené a skonzumujeme do dvoch dní.
